Je suis ce que je mange !

Si vous demandez à Google des informations sur “manger sain” ou “nourriture naturelle”, vous trouverez plus de 25 millions de liens. Facile de comprendre pourquoi beaucoup de personnes trouvent ces concepts difficiles à cerner et encore plus à mettre en œuvre. Mais bonne nouvelle, il suffit de sortir de toutes ces tendances actuelles pour comprendre que l’important dans “bien manger” c’est d’abord de faire ce qui est bon et juste pour soi. Et au delà de rendre les choses plus simples, cette approche est bien plus bénéfique et efficace que de chercher à avoir le plus de like sur la photo de notre assiette de quinoa #healthyfood.

1. Bien manger, c’est être honnête avec soi-même

Les recherches scientifiques, études et investigations de ces dernières années, nous permettent aujourd’hui d’avoir une vision à peu près claire des bienfaits ou au contraire de la nocivité de certains types d’agricultures et d’élevages. Il est donc relativement facile de faire les bons choix quand nous faisons nos courses, et par exemple, d’éviter le saumon d’élevage de Norvège. Mais si celui-ci est facile à faire, d’autres le sont moins. Même s’il est prouvé que le lait de vache est le moins bon des laits animals, car le plus éloigné du lait humain, ça ne donne pas pour autant envie de lui préférer le lait d’ânesse, meilleur pour la santé mais certainement pas pour le goût ! C’est là que nous devons prendre une vraie décision : privilégier notre plaisir ou notre santé et nos principes. Pour moi, le choix est clair. Quand on sait que l’addiction au sucre marche exactement comme l’addiction à la cocaïne et peut même être plus forte, je préfère de loin ne pas être esclave de mes goûts quitte à perdre un peu de plaisir !
Heureusement, de plus en plus d’agriculteurs et éleveurs testent de nouveaux principes avec des résultats tout à fait appréciable pour favoriser la culture locale et durable. Et ces principes sont testés en plein Paris ! Par exemple, un potager de 1000m2 a germé sur les toits des Galeries Lafayette de Paris. Des fraises et autres fruits rouges ainsi que des fleurs et plantes aromatiques y sont cultivées et vendues aux restaurants partenaires du projet. Et les toits de Paris hébergent aussi des ruches !

2. Je suis ce que je mange

Quand nous voulons commencer à faire attention à ce que nous mangeons, c’est souvent pour “se remettre en forme”. Nous voulons donc des résultats et nous tournons naturellement vers des méthodes qui ont marché pour d’autres. C’est souvent une grosse erreur. Pourquoi ? Premièrement, parce que les trois quarts des conseils que l’on peut lire sur internet sur ce qui est sain et ce qui ne l’est pas sont basés sur des pseudo-sciences et sont complètement faux. Steve Jobs l’a montré tragiquement, non un régime à base de fruit sec ne soigne pas le cancer ! Deuxièmement, parce que ce qui marche pour quelqu’un ne marche pas nécessairement pour un autre. Une récente étude israélienne a montré qu’un régime efficace pour quelqu’un pouvait faire grossir un autre. Bien manger, c’est donc d’abord faire attention à ce qui est bon pour soi et pas ce que notre fil d’actualité facebook ou notre magazine nous dit être bon. C’est développer une nouvelle conscience de son corps pour percevoir et écouter les signes qu’il nous renvoie quand nous dégustons tel ou tel aliment.
Mes conseils pour changer son alimentation facilement : ne pas essayer de tout arrêter d’un coup. Si votre rituel le matin est de prendre un grand bol de lait avec des tartines, supprimer d’un coup gluten et lactose risque de ne pas marcher car cela chamboulera trop fortement vos habitudes et vous mettra dans une situation de frustration. Pour ma part, je diminue, supprime ou ajoute un aliment dans ma routine alimentaire tous les deux ou trois mois maximum et laisse à mon corps le temps de s’habituer et de me renvoyer tous les signaux dont j’ai besoin pour continuer à évoluer avant de recommencer.

3. Changer son alimentation, c’est grandir !

Pour changer efficacement mon alimentation, j’ai commencé par faire le test des intolérances alimentaires, ce qui m’a conduit à supprimer certains aliments que j’avais l’habitude de manger et donc de les remplacer par de nouveaux goûts. Changer son alimentation pousse à développer sa curiosité et sa prise de risque, même si je n’ai pas encore réussi à me convaincre de goûter aux insectes !
Manger mieux passe aussi par le fait de cuisiner ses repas soi-même plutôt qu’acheter du tout fait, et mettre en place cette habitude améliore notre vie familiale et sociale. Elle peut même nous aider à équilibrer notre temps entre le professionnel et le personnel. En effet, si nous avons prévu de préparer à manger en rentrant du travail, nous serons poussé à rentrer plus tôt et à passer du temps en famille ou entre amis plutôt que de travailler jusqu’à 23h et de commander quelque chose en rentrant.
Nous apprendrons évidemment beaucoup plus sur nous que simplement ce qu’on aime et ce qu’on aime pas. En nous connaissant mieux, ce qui est bon pour nous ou pas, nous nous accepterons mieux et nous ferons des choses qui nous correspondent. En tout cas cela a très bien réussi à Jason Mraz qui explique dans cet interview comment mieux manger l’a aidé à gagner un Grammy Awards !